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食品类别
 当前位置：食品使用范围-熏、烧、烤肉类
中文名称 熏、烧、烤肉类
熏、烧、烤肉类中污染物的限量要求
污染物中文名称 食品类别中文名称 限量要求 检验方法 备注 详情
苯并[a]芘 熏、烧、烤肉类 ≤5.0μg/kg 按GB 5009.27 规定的方法测定。 详情
上级分类熟肉制品赋予的污染物限量要求
污染物中文名称 食品类别中文名称 限量要求 检验方法 备注 详情
N-二甲基亚硝胺 熟肉干制品 ≤3.0μg/kg 按GB 5009.26 规定的方法测定。 详情
上级分类肉制品(包括内脏制品)赋予的污染物限量要求
污染物中文名称 食品类别中文名称 限量要求 检验方法 备注 详情
镉 肉制品（肝脏制品、肾脏制品除外） ≤0.1mg/kg 按GB 5009.15 规定的方法测定。 限量值以Cd计。 备注
镉 肝脏制品 ≤0.5mg/kg 按GB 5009.15 规定的方法测定。 限量值以Cd计。 备注
镉 肾脏制品 ≤1.0mg/kg 按GB 5009.15 规定的方法测定。 限量值以Cd计。 备注
铅 肉制品 ≤0.5mg/kg 按GB 5009.12规定的方法测定。 限量以Pb计。 备注
N-二甲基亚硝胺 肉制品（肉类罐头除外） ≤3.0μg/kg 按GB 5009.26 规定的方法测定。 备注
上级分类肉及肉制品赋予的污染物限量要求
污染物中文名称 食品类别中文名称 限量要求 检验方法 备注 详情
铬 肉及肉制品 ≤1.0mg/kg 按GB 5009.123 规定的方法测定。 限量以Cr计。 备注
总砷 肉及肉制品 ≤0.5mg/kg 按GB 5009.11 规定的方法测定。 限量以As计。 备注
上级分类食品赋予的污染物限量要求
污染物中文名称 食品类别中文名称 限量要求 检验方法 备注 详情
锡 食品（饮料类、婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品除外） ≤250mg/kg 按GB 5009.16 规定的方法测定。 仅适用于采用镀锡薄板容器包装的食品。限量以Sn计。 详情
技术支持：食品伙伴网
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GB 2762-2017食品安全国家标准 食品中污染物限量
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