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GB 2762-2017食品安全国家标准 食品中污染物限量
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食用菌罐头
腌渍食用菌（例如，酱渍、盐渍、糖醋渍食用菌等）
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谷物及其制品（不包括焙烤制品）
谷物
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豆类（干豆、以干豆磨成的粉）
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发酵豆制品（例如腐乳类、纳豆、豆豉、豆豉制品等）
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新鲜藻类（未经加工的、经表面处理的、预切的、冷冻的藻类）
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藻类制品
藻类罐头
经水煮或油炸的藻类
其他藻类制品
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生干坚果及籽类
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油料(不包括谷物种子和豆类)
饮料及甜味种子(例如可可豆、咖啡豆等)
坚果及籽类制品
熟制坚果及籽类(带壳、脱壳、包衣)
坚果及籽类罐头
坚果及籽类的泥(酱)(例如花生酱等)
其他坚果及籽类制品(例如腌渍的果仁等)
肉及肉制品
肉类(生鲜、冷却、冷冻肉等)
畜禽肉
畜禽内脏(例如肝、肾、肺、肠等)
肉制品(包括内脏制品)
预制肉制品
调理肉制品(生肉添加调理料)
腌腊肉制品类(例如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等)
熟肉制品
肉类罐头
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肉灌肠类
发酵肉制品类
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肉食性鱼类（例如，鲨鱼、金枪鱼等）
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软体动物
头足类软体动物
双壳类软体动物
棘皮类软体动物
腹足类软体动物
其他软体动物
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水产制品
水产品罐头
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腌制水产品
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熏、烤水产品
发酵水产品
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调制乳
发酵乳
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乳清粉和乳清蛋白粉(包括非脱盐乳清粉)
干酪
再制干酪
其他乳制品(包括酪蛋白)
蛋及蛋制品
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蛋制品
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糟蛋
皮蛋、皮蛋肠
咸蛋
其他蛋制品
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植物油脂
动物油脂（例如，猪油、牛油、鱼油、稀奶油、奶油、无水奶油等）
油脂制品
氢化植物油及以氢化植物油为主的产品（例如，人造奶油、起酥油等）
调和油
其他油脂制品
调味品
食用盐
味精
食醋
酱油
酿造酱
调味料酒
香辛料类
香辛料及粉
香辛料油
香辛料酱（例如芥末酱、青芥酱等）
其他香辛料加工品
水产调味品
鱼类调味品（例如鱼露等）
其他水产调味品（例如蚝油、虾油等）
复合调味料（例如固体汤料、鸡精、鸡粉、蛋黄酱、沙拉酱、调味清汁等）
其他调味品
饮料类
包装饮用水
矿泉水
纯净水
其他包装饮用水
果蔬汁类及其饮料(例如苹果汁、苹果醋、山楂汁、山楂醋等)
果蔬汁(浆)
浓缩果蔬汁(浆)
其他果蔬汁(肉)饮料(包括发酵型产品)
蛋白饮料
含乳饮料(例如发酵型含乳饮料、配制型含乳饮料、乳酸菌饮料等)
植物蛋白饮料
复合蛋白饮料
其他蛋白饮料
碳酸饮料类
茶饮料类
咖啡饮料类
植物饮料类
风味饮料类
固体饮料[包括速溶咖啡、研磨咖啡(烘焙咖啡)]
其他饮料类
酒类
蒸馏酒（例如，白酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒等）
配制酒
发酵酒（例如，葡萄酒、黄酒、啤酒等）
食糖及淀粉糖
食糖
白糖及白糖制品（例如，白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖等）
其他糖和糖浆（例如，红糖、赤砂糖、冰片糖、原糖、糖蜜、部分转化糖、槭树糖浆等）
乳糖
淀粉糖（例如，果糖、葡萄糖、饴糖、部分转化糖等）
淀粉及淀粉制品（包括谷物、豆类和块根植物提取的淀粉）
食用淀粉
淀粉制品
粉丝、粉条
藕粉
其他淀粉制品（例如，虾味片等）
焙烤食品
面包
糕点（包括月饼）
饼干（例如，夹心饼干、威化饼干、蛋卷等）
其他焙烤食品
可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果
可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）
糖果（包含胶基糖果）
冷冻饮品
冰淇淋、雪糕类
风味冰、冰棍类
食用冰
其他冷冻饮品
特殊膳食用食品
婴幼儿配方食品
婴儿配方食品
较大婴儿和幼儿配方食品
特殊医学用途婴儿配方食品
婴幼儿辅助食品
婴幼儿谷类辅助食品
婴幼儿罐装辅助食品
特殊医学用途配方食品(特殊医学用途婴儿配方食品涉及的品种除外)
其他特殊膳食用食品(例如辅食营养补充品、运动营养食品、孕妇及乳母营养补充食品等)
其他类（除上述食品以外的食品）
果冻
膨化食品
蜂产品（例如，蜂蜜、花粉等）
茶叶
干菊花
苦丁茶
当前位置：
N-二甲基亚硝胺
中文名称
N-二甲基亚硝胺
N-二甲基亚硝胺
在各食品类别(名称)中的限量要求
食品类别中文名称
限量要求
检验方法
备注
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肉制品（肉类罐头除外）
≤3.0μg/kg
按GB 5009.26 规定的方法测定。
详情
熟肉干制品
≤3.0μg/kg
按GB 5009.26 规定的方法测定。
详情
水产制品（水产品罐头除外）
≤4.0μg/kg
按GB 5009.26 规定的方法测定。
详情
干制水产品
≤4.0μg/kg
按GB 5009.26 规定的方法测定。
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